Control de la humedad

La higrometría ideal de una vinoteca debe estar entre un 55 y un 75%. Una tasa de humedad insuficiente (inferior al 50%) conlleva un resecamiento de la parte superior del corcho.
De esta manera, un corcho reseco se contrae y deja pasar el aire, produciendo así una aceleración en el proceso de oxidación, que perjudica la calidad del vino. El proceso contrario, es decir una humedad excesiva (superior al 80%) provoca olores nefastos para el vino y estropea las etiquetas.

Las vinotecas La Sommelière aseguran un nivel de humedad adecuado. Además, la vigilancia de la tasa de humedad es fiable y fácil gracias a unos termómetros-higrométricos digitales presentes en las vinotecas de la gama Tradition.